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Gelber Muscat Grappa Capovilla
43,00 € tax incl.
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Dieser aus gelbem Trester von Moscato di Capovilla gewonnene Grappa ist reich an Aromen mit Nuancen von Zitrusfrüchten und gelben Früchten. Am Gaumen weich und zart, von großer Ausdauer.
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Die Leidenschaft für die Destillation wurde 1974 geboren, dem Jahr, in dem Capovilla begann, sich mit Maschinen für die Önologie zu beschäftigen. In jenen Jahren in Italien hat jeder etwas destilliert, ohne die Fähigkeiten dazu zu haben. Schöne Stills waren leicht zu finden, aber sie brachten nichts Gutes hervor. Capovilla beginnt einen schwierigen Ausbildungsweg, auch dank der zahlreichen Beziehungen zu anderen Ländern, in denen die Destillation auf einer stärker verwurzelten Tradition und Kultur beruhte. Das Unternehmen verfügt über 4 Hektar auf drei verschiedenen Parzellen für den Anbau des Rohstoffs. Was in der Region nicht gut wächst, findet sich in besser geeigneten Böden, auf denen die unbehandelten Früchte gefunden werden, die in ihrer natürlichen Umgebung wachsen. Das reinste Wasser ist ausschließlich das des nahe gelegenen Monte Grappa. Unbehandelte Früchte haben eine einheimische Flora, die allein für die Fermentation verantwortlich ist, ohne die Hilfe ausgewählter Hefen. Der Reifungspunkt hängt vom Typ ab, einige ergeben die beste Überreife, andere etwas früher. Der lustigste Teil ist die Suche nach wilden, nicht kultivierbaren Früchten. Besonders am Wochenende mit einem Team begeisterter Freunde.
| Weingut | Capovilla |
| Region | Veneto |
| Produktionsbereich | Rosà (VI) |
| Service-temperatur | 10°/12° |
| Alkoholgehalt in %Vol | 41,0 |
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