Grappa Bianca Quaranta Fratelli Brunello

Rohmaterial
Es wird aus der Destillation einer Mischung aus weißem Trester von Tocai-, Prosecco- und Gargànega-Trauben gewonnen, die aus den Berici-Hügeln und aus dem Valdobbiadene-Gebiet (Venetien) stammen.

Handwerkliche Destillation
Die Brennerei FRATELLI BRUNELLO hat schon immer ein diskontinuierliches Direktdampfsystem verwendet, eines der wenigen, das noch in Betrieb ist, das bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur betrieben wird. Es besteht aus 4 Kesseln, die streng in Kupfer gehalten sind, wie es die Tradition vorschreibt.

Der Destillationszyklus ist sehr langsam und umfasst die Verarbeitung kleiner Chargen von (gekochtem) Trester, die etwa eineinhalb Stunden dauern.

Würze
Nach der Destillation ruht der Grappa mindestens 6 Monate lang in inerten Stahlbehältern, in denen er abgerundet wird und weichere und zartere Geruchsempfindungen annimmt.

Verkostung
Grappa Bianca Quaranta ist von seltener Harmonie und Feinheit. Bei der Verkostung schätzen Sie die Reinheit der Aromen und die Aufrichtigkeit des Geschmacks.
Der Duft entfaltet eine leichte Empfindung von Akazie und Lindenblüte.

Service und Kopplungen
10-15 °C im tulpenförmigen Glas.

Er passt gut zu einem nicht besonders schmackhaften Weichkäse mit Aprikosenmarmelade.

Ausgezeichnet nach einem leichten Mittag- oder Abendessen.