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Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC View larger

Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC Cesconi

21,50 € tax incl.

Cesconi

Es ist die Cuvée des Unternehmens, die aus der Zusammenstellung von Trauben aus verschiedenen Weinbergen auf dem Pressano-Hügel stammt. Die Zusammensetzung dieses Blanc de Blancs beinhaltet auch die Verwendung von Reserven aus früheren Jahrgängen, was eine erhebliche Komplexität mit sich bringt, ohne jedoch den Wein zu beschweren. Erst nach 40 Monaten Reifung auf der Hefe ist die Cuvèe bereit, den Keller zu verlassen.

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Wir halten eine niedrige Dosierung ein, um die organoleptischen Eigenschaften des Basisweins so weit wie möglich zu erhalten. Extra Brut mit 3 g / l Restzucker. Das Nachfüllen erfolgt mit dem gleichen Grundwein.

Weingut Cesconi
Region Trentino Südtirol
Rebsorten und anlagen 100% Chardonnay
Produktionsbereich Pressano (TN)
Weinbereitung Das Pressen ist sehr weich und die Ausbeute überschreitet 55% nicht. Man erhält einen sehr klaren Most, der einige Stunden ohne Schwefelzusatz ruht.
Reife Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks und teilweise in gebrauchten Barriques. Darauf folgt eine malolaktische Fermentation und eine 8-monatige Alterung der Hefe. Am Ende dieses Zeitraums ist die Montage abgeschlossen.
Bezeichnung Trento DOC
Service-temperatur 6 ° / 8 °

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Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC

Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC

Es ist die Cuvée des Unternehmens, die aus der Zusammenstellung von Trauben aus verschiedenen Weinbergen auf dem Pressano-Hügel stammt. Die Zusammensetzung dieses Blanc de Blancs beinhaltet auch die Verwendung von Reserven aus früheren Jahrgängen, was eine erhebliche Komplexität mit sich bringt, ohne jedoch den Wein zu beschweren. Erst nach 40 Monaten Reifung auf der Hefe ist die Cuvèe bereit, den Keller zu verlassen.

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