Cabochon Brut Franciacorta DOCG Monte Rossa
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Cabochon ist die prestigeträchtigste Franciacorta des Monte Rossa. Er entstand aus der 1985 begonnenen Forschung, einer sorgfältigeren Auswahl der Crus des Monte Rossa und einem neuen Vinifizierungssystem, das die Barriques für die erste Gärung des Mostes einführte.
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Cabochon ist die prestigeträchtigste Franciacorta des Monte Rossa. Er entstand aus der 1985 begonnenen Forschung, einer sorgfältigeren Auswahl der Crus des Monte Rossa und einem neuen Vinifizierungssystem, das die Barriques für die erste Gärung des Mostes einführte. Die Ergebnisse waren so, dass sich der gewonnene Wein unter den Firmenetiketten etabliert hat. Cabochon Brut besteht zu 70% aus Chardonnay und zu 30% aus Pinot Nero. Die Verfeinerung im Kontakt mit den Hefen dauert über 40 Monate. Es ist ein harmonischer, eleganter und sehr anhaltender Wein mit einer komplexen und klar definierten Persönlichkeit, die ihn unverwechselbar macht.
10 Artikel
Technische Daten
- Keller
- Monte Rossa
- Region
- Lombardei
- Rebsorten und anlagen
- Chardonnay 70% und Pinot Nero 30%
- Produktionsbereich
- Franciacorta Docg, Moränenhügel des Bornato, Gemeinden Brescia
- Weinbereitung
- Sanftes Pressen der Trauben mit Auswahl des besten Teils der Trauben für nicht mehr als 48% des Ertrags. Jeder Cru wird in Reinheit vinifiziert.
- Reife
- Gärung in 250-Liter-Eichenfässern zwischen September und Februar. Verfeinerung in der Flasche für mindestens 36 Monate.
- Weinbezeichnung
- Franciacorta DOCG
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Alkoholgehalt in %Vol
- 12.0
- Service-temperatur
- 6 ° / 8 °
- Kombinationen
- Hervorragend als Aperitif oder zum Abendessen mit Freunden
- Zubehör
- Niemand
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