Funkelnd
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Cava Brut Reserva Segura Viudas
10,90 € tax incl.
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Fruchtiges Bouquet, Frische und Komplexität sind die drei Hauptmerkmale von Segura Viudas Brut Reserva. Die Frucht und Frische stammen aus der sorgfältigen Pflege, mit der das Weingut Segura Viudas seine Trauben behandelt.
Die Trauben werden alle von Hand geerntet und in selbstentleerenden Plastikbehältern von 25 kg in den Keller gebracht, um Schäden an den Trauben zu vermeiden und um zu verhindern, dass der Saft schließlich oxidiert und Frischeverluste vermieden werden. Die Komplexität ergibt sich aus einer ganz bestimmten Technik, die die Autolyse der Hefezellen im Basiswein für 3 Monate vor dem Abfüllen und eine zweite Autolyse der Hefezellen für mindestens 15 Monate Alterung in der Flasche umfasst.
| Weingut | Segura Viudas |
| Region | SPANIEN |
| Rebsorten und anlagen | 50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Xarello |
| Produktionsbereich | Spanien |
| Weinbereitung | Die Mischung stammt aus 12 verschiedenen Weinen, von denen vier nach Abschluss der Erstgärung drei Monate lang im Abwasserkanal reifen. |
| Reife | Mindestens 15 Monate Alterung in Kontakt mit der Hefe, bei völliger Dunkelheit und Ruhe, 20 Meter unter der Erde und bei einer konstanten natürlichen Temperatur zwischen 14 und 16 ° C. |
| Aroma | Blumig, duftend, mineralisch, fruchtig |
| Service-temperatur | 6 ° / 8 ° |
| Alkoholgehalt in %Vol | 11.5 |
| Kombinationen | Hervorragend als Aperitif oder als Beilage zu weißem Fleisch, Krebstieren, Fisch und Pizza |
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