Lambrusco Modena DOC Ancestral Bellei
Mit diesem Wein wollen wir eine verlorene Tradition und einen verlorenen Geschmack wieder aufleben lassen. Kontinuierliche Studien, Forschungen und Erfahrungen bei der Herstellung der Klassischen Methode ermöglichen es uns, die Methode der Gärung von Wein in der Flasche neu zu interpretieren. Ausschließlich mit Lambrusco di Sorbara Trauben hergestellt, die auf dem Bauernhof angebaut werden .
Der Duft entfaltet eine aromatische Intensität von Veilchen und Beeren. Der Schaum ist dezent und cremig, er hat einen trockenen, aber vollen Geschmack mit Himbeergeschmack. Es hat eine verschleierte rote Farbe mit violetten Reflexen und feinen Blasen, die immer lebendig sind. Das Sediment ist das Ergebnis der Referenzierung.
Aufgrund seiner Eigenschaften ist es ideal zu emilianischen ersten Gängen wie Tortellini, Lasagne, Tagliatelle mit Fleischsauce.
Er passt perfekt zu Zampone, Braten und gekochtem Fleisch und zu gebratenen Teigtaschen, wie sie in Modena verwendet werden.
Technische Daten
- Keller
- Bellei
- Region
- Emilia Romagna
- Rebsorten und anlagen
- 100% Lambrusco di Sorbara
- Produktionsbereich
- Zwischen den Flüssen Secchia und Panaro, in den Gemeinden Bomporto und San Prospero in der Provinz Modena, auf alluvialen Sandböden.
- Weinbereitung
- Die alkoholische Gärung, nur des ersten Teils des Mostes, erfolgt kalt in kleinen Edelstahltanks; die zweite Gärung in der Flasche folgt mit natürlichem Zucker und einheimischen Hefen (Ancestral Method).
- Weinbezeichnung
- Lambrusco Modena DOC
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Alkoholgehalt in %Vol
- 11,5
- Service-temperatur
- 10 ° / 12 °
- Kombinationen
- Ausgezeichnet mit emilianischen ersten Gängen wie Tortellini, Lasagne, Tagliatelle mit Fleischsauce. Er passt perfekt zu Zampone, Braten und gekochtem Fleisch und zu gebratenen Teigtaschen, wie sie in Modena verwendet werden.
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite