Nulldosierung Ballabio Schmetterling
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Farfalla Zero Dosage ist die Frucht des besten Ausdrucks einer ikonischen Rebe und eines außergewöhnlichen Terroirs. Nur Pinot Noir-Trauben aus den historischen Weinbergen des Betriebes kultiviert auf über 400 Meter Seehöhe auf Böden mit überwiegend kalkhaltiger Struktur aus mittlerweile alten Rebstöcken mit geringer Einzelproduktion in kleinen und kompakten Trauben. Jahrelange Flaschenreifung, um ein natürliches Gleichgewicht zwischen der wichtigen Säurestruktur, dem strengen Körper und der palatinalen Persistenz zu erreichen.
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Verschnitt der Cuvée, wobei zusammen mit den Jahrgangsweinen gut 35% Weine aus alten Jahrgängen derselben Weinberge verwendet werden, um Komplexität und Einzigartigkeit zu verleihen. Lagerung mit ausgewählten Hefen im Betrieb und Verfeinerung in der Flasche für mindestens 40 Monate, bis das natürliche Gleichgewicht erreicht ist. Degorgieren ohne Zugabe von Expeditionslikör und weitere 2 Monate Evolution bis zur Markteinführung.
2 Artikel
Technische Daten
- Keller
- Ballabio
- Region
- Venetien
- Rebsorten und anlagen
- 100% Pinot Noir
- Produktionsbereich
- Casteggio (PV)
- Weinbereitung
- Sanftes Pressen der ganzen Trauben, um nur 45% des freilaufenden Mostes bei kontrollierter Temperatur zu gewinnen und zu vergoren.
- Reife
- Ausbau in Stahltanks bis zum Frühjahr auf eigenen Hefen.
- Weinbezeichnung
- VSQ Pinot Nero Klassische Methode Pas Dosé
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Service-temperatur
- 6 ° / 8 °
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite
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