Vintage Kollektion Brut Franciacorta Ca 'del Bosco

Die Franciacorta Vintage Collections sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Vinifizierung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca 'del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die in kleinen Kisten frisch von Hand geernteten Trauben werden klassiert und gekühlt. Jeder Strauß wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von der exklusiven "terme degli acini" zu profitieren. Ein besonderes System zum Waschen und Hydromassage der Trauben durch drei Einweichtanks und einen Trockentunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffausschluss vergären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um die maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu suchen, ohne an Eleganz zu verlieren, dauert die Fasslagerung nur 5 Monate.
Ein Paar schwimmender Tanks ermöglicht das Dekantieren von Weinen durch Schwerkraft, von kleinen Fässern bis hin zu Reifungstanks. 7 Monate nach der Ernte entsteht die Cuvée. Die Vintage-Kollektion
Brut 2016 ist das Ergebnis einer gekonnten Kombination von 26 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, die dem Endprodukt ein besonderes, reichhaltiges und komplexes Profil verleihen. Der höhere Anteil an Pinot Noir verleiht ihm Kraft und Noblesse, die durch eine lange Verfeinerung in der Flasche noch verstärkt wird.
Das Dégorgement findet in Abwesenheit von Sauerstoff statt, mit einem weltweit einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger werden. Schließlich wird jede verpackte Flasche einzigartig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.