Gabriel Tortochot, ein leidenschaftlicher Verfechter der Burgunderweine, hat insbesondere durch seine Arbeit als Präsident des „Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin“ und seine Rolle im „Comité National de L’INAO“ seine Leidenschaft für das Terroir von Gevrey an ihn weitergegeben ihre Kinder Brigitte und Chantal. Letztere, mit einem Diplom der Sup de Co Dijon in der Tasche, wollte alleine fliegen. Fünfzehn Jahre lang arbeitete er als Management Controller für mehrere Unternehmen im burgundischen Industrieumfeld. Im Alter von 35 Jahren wollte er die Richtung ändern, aber bevor er zurückkehrte, festigte er seine Ausbildung mit einem Diplom als Techniker in Önologie, gefolgt von einer Lizenz in Weinwissenschaften am Institut Jules Guyot (Universität Burgund in Dijon). Es gehört zu dieser neuen Generation von Winzern, die den Weinbau näher an der Pflanze betreiben und lokale Weine produzieren möchten.
Sehr schönes Terroir, links vom Clos Saint Jacques gelegen, am Fuße der Combe de Lavaux Reben, deren Trauben aufgrund kalter Winde, die vom Kamm kommen, manchmal Schwierigkeiten haben, eine optimale Reife zu erreichen Dominantes Aroma von roten Früchten, Finesse und Eleganz dieses Weines Nach dem...
