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Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
Von der auswahl der trauben von den besten weinbergen unseres Tenuta Campo al Mare, im gebiet von Bolgheri.
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Verkostung: Rot, lila, lebendig und tief; in der nase komplexe deskriptoren mit vanille, kräuter, rosmarin, salbei, basilikum. Noten von antikem holz und bienenwachs. Im mund elegant, sauber, streng, von seidigen tanninen und süß, angenehm amaricante kakao und schokolade. Lang, spuren von brombeere und johannisbeere, netto-schließung.
Am tisch: in unserer "Villa di Nozzole" es gefällt uns, mit dem wildschwein geschmort, mit pfifferlingen und preiselbeeren, serviert auf polenta della Garfagnana
Erste ernte: 2007
Haltbarkeit: bis 30 jahre
Weingut | Tenute Ambrogio und Giovanni Folonari |
Region | Toskana |
Rebsorten und anlagen | 50% Cabernet Franc 50% Merlot |
Produktionsbereich | Passo dei Pecorai Greve im Chianti (FI) |
Weinbereitung | Mazeration für ca. 30 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C. |
Reife | In 500 l französischer Eichentonneau, halb neu und ein halbes Jahr, für ca. 16-18 Monate. Alterung: mindestens 12 Monate in der Flasche |
Bezeichnung | Bolgheri Superiore DOC |
Service-temperatur | 16 ° / 18 ° |
Kombinationen | Es passt gut zu gedünstetem Wildschwein mit Pfifferlingen und Blaubeeren, serviert auf einer Garfagnana-Polenta |
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