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Rotweine

Cannonau di Sardegna DOC View larger

Cannonau di Sardegna DOC Elena Casadei - Le Anfore

19,00 € tax incl.

Elena Casadei - Le Anfore

Das Cannonau di Sardegna DOC drückt stark die typischen Noten des mediterranen Peelings in der Nase aus, vor allem Myrte und Lakritz. Im Mund ist es komplex und elegant und endet in einem tanninhaltigen und herzhaften Abgang.

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Als Teil der Wiederherstellung traditioneller Praktiken sprechen wir heute über das Altern bei Amphoren, einem Aspekt der Weinherstellung, der viele Akolythen hat. Und während es für manche wie eine Trend- und Nischenpraxis erscheint, zahlt es sich tatsächlich aus. Und vor allem hat es seine Wurzeln in einer sehr fernen Vergangenheit.
Tatsächlich wurde die Terrakotta-Amphore bereits achttausend Jahre vor Christus in Armenien als Transportschiff für Wein eingesetzt. Ab etwa 200 v. Chr. Wurde es auch ein Gefäß für die Gärung von Wein.

Weingut Elena Casadei - Die Amphoren
Region Toskana
Rebsorten und anlagen 100% Cannonau
Produktionsbereich Sardinien
Weinbereitung Das Destemming und ein sanftes Pressen gehen der Fermentation voraus, die ausschließlich ohne Hefezusatz erfolgt. Der Wein bleibt ca. 25 Tage in Kontakt mit seiner Schale.
Reife Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein dekantiert und die Verfeinerung in Amphore für weitere 8 Monate fortgesetzt.
Bezeichnung Cannonau di Sardegna DOC
Service-temperatur 15 ° / 18 °
Alkoholgehalt in %Vol 14.0
Kombinationen Hervorragend zu Braten, gebackenem Schweinefleisch und großen gereiften Käsesorten.

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Cannonau di Sardegna DOC

Cannonau di Sardegna DOC

Das Cannonau di Sardegna DOC drückt stark die typischen Noten des mediterranen Peelings in der Nase aus, vor allem Myrte und Lakritz. Im Mund ist es komplex und elegant und endet in einem tanninhaltigen und herzhaften Abgang.

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