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Sie muss die besondere zusammensetzung des bodens der Langhe, reich an mineralischen salzen, wenn der Dolcetto von diesen gebieten, neben einer bemerkenswerten struktur, stellt ein leichtes und ein großer reichtum an empfindungen, geschmack und geruch, die es zu unterscheiden und zu kennzeichnen.
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Ein wein von rubinroter farbe, mit nuancen, veilchen, dass sie blasser im laufe der zeit; feine aromen, blumigen, intensiven, hohen und anhaltenden geschmack; frisch, fruchtig, voll, komplex, trocken und harmonisch.
Weingut | Taub |
Region | Piemont |
Rebsorten und anlagen | 100% Dolcetto |
Produktionsbereich | Castiglione Falletto und La Morra |
Weinbereitung | In Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C. |
Reife | 6 Monate in Edelstahltanks. Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate |
Bezeichnung | Dolcetto d'Alba DOC |
Service-temperatur | 18 ° / 20 ° |
Alkoholgehalt in %Vol | 12.5 |
Kombinationen | Snacks, leicht gewürztes Wurstwaren, Frischkäse, Schalentiere |
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