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Rotweine

Dolcetto D'alba DOC Augenta View larger

Dolcetto D'alba DOC Augenta Pelissero

11,20 € tax incl.

Pelissero

Es wird im Weinberg rund um den Keller hergestellt und ist die Spitze des zweitgrößten Grundstücks unseres Unternehmens. Es stellt sich jedes Jahr als wichtiger Wein für Struktur und Komplexität heraus.

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Historisches Arbeitstier und einer unserer Flaggschiffweine jedes Jahr drücken das große Potenzial von Dolcetto von seiner besten Seite aus. Dieser Wein wird mit geringen Erträgen und unter geeigneten pedoklimatischen Bedingungen hergestellt und ermöglicht es ihm, die Frucht, die Gerbsüße und die Harmonie eines großartigen Weins zu verbessern. Der Dialektname Augenta leitet sich vom lateinischen „augere“ ab (zu erhöhen). Tatsächlich scheint es, dass die Pflanzen, die auf diesem Teil des Hügels gepflanzt wurden, Merkmale von höherer Qualität (erhöht) als der Durchschnitt hatten.

Technische Hinweise:

Trauben aus kalkhaltigen Böden, die dem Wein viel Komplexität verleihen. Daher sind mehr Aufmerksamkeit und eine etwas atypische Weinbereitung für einen Dolcetto erforderlich: Mazeration in Stahl bei kontrollierter Temperatur für 10/12 Tage, kaltes Dekantieren immer in Stahl und anschließende Alterung vor dem Inverkehrbringen für etwa 6/7 Monate in 50-Hektoliter-Eichenfässer, genau um das großartige Gerbstoffgewebe zu harmonisieren, das der Boden auf dem Wein reflektiert. Es folgen zwei Monate Pause in der Flasche.

Verkostungskarte:

Die lebhafte und intensive rubinrote Farbe ist ein Hinweis auf großartigen Stoff. Die Nuancen, die den Rubin ergänzen, machen ihn einladend und überzeugend. Die olfaktorischen Eindrücke sind auch angenehm und der Wein dringt zart ein und bietet reichliche und zusammengesetzte Empfindungen, die von fruchtig bis weinig reichen. Man erhält den Hinweis auf einen strengen Wein, der gleichzeitig Raum für sanfte und sanfte Empfindungen lässt. Die Textur, die am Gaumen entsteht, schließt äußerst angenehme Empfindungen nicht aus, die vom herzhaften Gerbstoff bis zu den weichen Empfindungen süßer Tannine reichen. Insgesamt entsteht eine ausgewogene Textur und eine lange Persistenz.

Weingut Pelissero
Region Piemont
Rebsorten und anlagen 100% Dolcetto
Produktionsbereich Augenta, sottozona Ferrere nel comune di Treiso
Bezeichnung Dolcetto d’Alba DOC
Service-temperatur 16°/18°
Alkoholgehalt in %Vol 13,5
Kombinationen Hervorragend geeignet für erste und zweite Gänge, aber auch für das ganze Essen.

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Dolcetto D'alba DOC Augenta

Dolcetto D'alba DOC Augenta

Es wird im Weinberg rund um den Keller hergestellt und ist die Spitze des zweitgrößten Grundstücks unseres Unternehmens. Es stellt sich jedes Jahr als wichtiger Wein für Struktur und Komplexität heraus.

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