Dolcetto D'alba DOC Augenta Pelissero
Hergestellt in den Weinbergen rund um den Keller, stellt er die Spitze der zweitgrößten Parzelle unseres Unternehmens dar; er erweist sich jedes Jahr als wichtiger Wein für Struktur und Komplexität.
Historisches Arbeitspferd und jedes Jahr einer unserer Flaggschiffweine bringt das große Potenzial des Dolcetto in seiner besten Form zum Ausdruck. Dieser Wein wird mit geringen Erträgen und unter geeigneten pedoklimatischen Bedingungen hergestellt, wodurch er die Frucht, die Tanninsüße und die Harmonie eines großen Weines hervorhebt. Der Dialektname Augenta leitet sich vom lateinischen „augere“ (vergrößern) ab. Tatsächlich scheint es, dass die Pflanzen, die auf diesem Teil des Hügels angebaut wurden, einst höhere Qualitätsmerkmale (erhöht) als der Durchschnitt hatten.
Technische Hinweise:
Trauben aus überwiegend kalkhaltigen Böden, die dem Wein viel Komplexität verleihen. Daher ist mehr Aufmerksamkeit und eine etwas untypische Vinifizierung für einen Dolcetto erforderlich: Mazeration in Stahl bei kontrollierter Temperatur für 10/12 Tage, Kaltdekantierung immer in Stahl und dann Reifung, bevor sie auf den Markt kommt, für ca. 6/7 Monate in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektoliter, um genau das großartige Tanningewebe zu harmonisieren, das der Boden im Wein widerspiegelt. Darauf folgen zwei Monate Flaschenruhe.
Verkostungskarte:
Die lebendige und intensive rubinrote Farbe ist ein Hinweis auf tolle Stoffqualität. Die Nuancen, die den Rubin ergänzen, machen ihn einladend und überzeugend. Die olfaktorischen Eindrücke sind ebenfalls angenehm und der Wein dringt zart ein und bietet reichhaltige und zusammengesetzte Empfindungen, die von fruchtig bis weinig reichen. Man erhält den Hinweis auf einen herben Wein, der gleichzeitig Raum für sanfte und überzeugende Empfindungen lässt. Der Stoff, der sich am Gaumen entfaltet, schließt äußerst angenehme Empfindungen nicht aus, die zwischen herzhaften Tanninen und den weichen Empfindungen süßer Tannine liegen. Insgesamt entsteht eine ausgewogene Textur und eine lange Persistenz.
Technische Daten
- Keller
- Pelissero
- Region
- Piemont
- Rebsorten und anlagen
- 100% Dolcetto
- Produktionsbereich
- Augenta, Teilgebiet Ferrere in der Gemeinde Treiso
- Weinbezeichnung
- Dolcetto d'Alba DOC
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Alkoholgehalt in %Vol
- 13,5
- Service-temperatur
- 16° / 18°
- Kombinationen
- Hervorragend zu ersten Gängen und zweiten Gängen Land, aber auch für die ganze Mahlzeit.
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite