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Inferno Valtellina Superiore DOCG View larger

Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

16,00 € tax incl.

Nino Negri

Die Trauben wie Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola und Pinot Nero stammen aus dem kleineren Teilgebiet Inferno: der lokale Name, der den terrassierten Weinbergen zugeschrieben wird, die besonders unzugänglich und arbeitsintensiv sind.

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Vinifiziert "in rot" mit einer langen Mazeration. Nach 2 Monaten in Stahl und 18 in großen 80-hl-Fässern aus slawonischer Eiche wird es für weitere 4 in der Flasche raffiniert.

Weingut Nino Negri
Region Lombardei
Rebsorten und anlagen 95% Chiavennasca (Nebbiolo); 5% Pignola und Merlot.
Produktionsbereich Valtellina
Weinbereitung Die reifen Trauben, die von Mitte Oktober bis Anfang November geerntet wurden, werden traditionell "in Rot" vinifiziert, wobei die Schale 10 Tage lang mazeriert wird. Die Fermentation erfolgt bei 25 - 26 ° C.
Reife Der neue Wein bleibt 2 Monate im Tank; dann ruht es 18 Monate in 80 Hl slawonischen Eichenfässern. Dann folgt eine geeignete Verfeinerung in der Flasche, bevor sie vermarktet wird.
Bezeichnung Valtellina Superiore DOCG
Service-temperatur 18 ° / 20 °
Alkoholgehalt in %Vol 13.45
Kombinationen Hervorragend zu Lamm, Kind, Wild, geröstetem rotem Fleisch und gereiftem Käse.

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Inferno Valtellina Superiore DOCG

Inferno Valtellina Superiore DOCG

Die Trauben wie Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola und Pinot Nero stammen aus dem kleineren Teilgebiet Inferno: der lokale Name, der den terrassierten Weinbergen zugeschrieben wird, die besonders unzugänglich und arbeitsintensiv sind.

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