Rotweine
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Langhe DOC Nebbiolo Pelissero
15,90 € tax incl.
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Für diesen Wein werden die Trauben verwendet, die unserer Meinung nach von Jahr zu Jahr nicht für die Herstellung von Barbaresco geeignet sind. Die Vergrößerung der Produktionsfläche unseres Unternehmens bedeutet, dass die Trauben aus den neuen Pflanzen in diesem Produkt enthalten sind, die unserer Meinung nach, gerade weil sie jung sind, nicht vollständig sind, um Trauben zu produzieren, die für einen großen Barbaresco bestimmt sind.
Technische Hinweise:
Bei der Weinbereitung versuchen wir, die Frischeeigenschaften von Nebbiolo maximal zu steigern: nicht sehr lange Mazerationen und kontrollierte Temperaturen, um eine geschmackliche und olfaktorische Frische zu erzielen. Die Veredelung erfolgt teilweise (20/30%) in Barriques, von denen ein Prozentsatz der neuen von Jahr zu Jahr variiert, und teilweise in 50-Hektoliter-Holzfässern für einen Zeitraum von etwa 8/9 Monaten. Nach dem Mischen wird es etwa zwei Monate in der Flasche ruhen gelassen, bevor es auf den Markt gebracht wird.
Verkostungskarte:
Klare, brillante, purpurrote Farbtöne mit den deutlich helleren Gerbstoffnuancen, die an der für Nebbiolo typischen Glaskante sichtbar sind. Die olfaktorischen Empfindungen sind anhaltend, duftend, offen und unterstreichen die Fruchtigkeit und Unmittelbarkeit des Weins, umgeben von gut wahrnehmbaren Noten von Erdbeeren und Himbeeren, die für diesen Wein charakteristisch sind. Gute Geschmacksbeständigkeit mit der für den jungen Nebbiolo typischen leichten Gerbstoffnote, die gut von Holz und anderen Geschmackskomponenten des Weins (Proteine, Mineralsalze und dreiwertiger Alkohol) umgeben ist. Der Nachgeschmack ist auch gut mit langen und anregenden Kauen.
| Weingut | Pelissero |
| Region | Piemont |
| Rebsorten und anlagen | 100% Nebbiolo |
| Produktionsbereich | Treiso, Neive e Barbaresco |
| Bezeichnung | Langhe DOC Nebbiolo |
| Service-temperatur | 16°/18° |
| Alkoholgehalt in %Vol | 14,5 |
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