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Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG Bertani

15,90 €
Bruttopreis

Sehr intensive purpurrote Farbe. Klassische Noten wie Pflaume, Kirsche und Himbeere stechen hervor, begleitet von einem Hauch von Gewürzen, Vanille, Heu und Kakao. Im Mund ist er voll, duftend, intensiv. Der Zucker ist nicht hoch, er hinterlässt einen langen Nachgeschmack von Beeren, Schokolade und Lakritze.

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Menge
1
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Bertani produziert Recioto mit Trauben aus den Hügeln von Valpantena, den gleichen Sorten, mit denen Amarone hergestellt wird. Es stammt aus den kleinsten Trauben, die der Sonne besser ausgesetzt sind, und dann für etwa drei Monate auf der traditionellen „Aréle“ getrocknet. Die typischen Kirschnoten werden durch die besondere Veredelung im Kirschholzfass zu einem Konzentrat aus Sauerkirschen und Sauerkirschen verstärkt. Der Recioto ist dicht und samtig, nie aufdringlich, hinterlässt einen sauberen Gaumen mit einem nussigen Nachgeschmack, der ihn im gesamten Panorama der Süßweine einzigartig macht: süß, intensiv rot und mit den feinen Tanninen der Eiche. Er passt gut zu gebackenem Gebäck und Obsttorten und wird sogar interessant, wenn er mit jungem Käse und Senf kombiniert wird.

Ausbau: Verfeinerung in Kirschholzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 hl, für ca. 12 Monate. Nach der Abfüllung folgt eine Reifezeit von mindestens drei Monaten.

1 Artikel

Technische Daten

Keller
Bertani
Region
Venetien
Rebsorten und anlagen
80% Corvina Veronese 20% Rondinella
Produktionsbereich
Hügel von Valpantena, nördlich der Stadt Verona. Die Böden sind im Osten kalkmergelig und im Westen eisenreich-tonig-kalkhaltig.
Weinbereitung
Die Gärung erfolgt zunächst bei sehr niedriger Temperatur (4° - 5 ° C) und erreicht dann 18 ° C und wird gestoppt, bevor alle Zucker in Alkohol umgewandelt wurden.
Reife
Ausbau in Kirschholzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 hl, für ca. 12 Monate. Es folgt eine Flaschenreifung von mindestens drei Monaten.
Weinbezeichnung
Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG
Kapazität Der Flasche
750ml.
Alkoholgehalt in %Vol
13,0
Service-temperatur
16° / 18°
Kombinationen
Er passt gut zu gebackenem Gebäck und Obsttorten; Er wird interessant, wenn er mit jungen und mittelalten Käsesorten kombiniert wird.
Zubehör
Niemand

Besondere Bestellnummern

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