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Farbe: tiefes Rubinrot fast undurchdringlich. Bouquet: intensiv fruchtige Noten von Brombeeren, Blaubeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritz. Geschmack: breit und samtig, mit großartiger Struktur und aromatischer Ausdauer, ist es ein vollmundiger Wein.
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Availability date:
Weingut | Santadi |
Region | Sardinien |
Rebsorten und anlagen | Carignano 100%. |
Produktionsbereich | Von Alberello ausgebildete Reben, die noch nicht gepfropft sind (lateinischer Weinberg), an der Küste im unteren Sulcis. |
Weinbereitung | Die Trauben werden nach dem Entstielen und Maischen 12 bis 14 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 25 bis 28 ° C fermentiert und mazeriert. |
Reife | Der Wein wird für einen Zeitraum von 10-12 Monaten in kleine französische Eichenfässer der 1. und 2. Passage mit feinkörnigem Material dekantiert, wobei er sich biochemisch, chemisch-physikalisch und organoleptisch weiterentwickelt. |
Bezeichnung | Carignano del Sulcis DOC Reserve. |
Service-temperatur | 17 ° / 18 ° |
Alkoholgehalt in %Vol | 15.0 |
Kombinationen | Es passt gut zu Gerichten aus rotem Fleisch, Wildschwein, Spanferkelbraten und gut gewürztem sardischen Pecorino. |
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