Toscana IGT Sangiovese "Lo Scudiere" Fabio Mottola
23,90 €
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Der Name „der Knappe“ ist eine Hommage an den bekannten „Ritter“ von Michele Satta, dessen Schüler ich bin. Aber ich habe mich nicht nur aus Dankbarkeit für diese Wahl entschieden, sondern aus Überzeugung und Erfahrung. Sangiovese hat seinen eigenen Ausdruck von großem Wert, auch in Bolgheri. Die kühlen Sommer, die starken Temperaturschwankungen schaffen es, Trauben von bemerkenswerter Finesse zu verleihen. Bei der Mazeration verwende ich einen Anteil nicht entrappter Trauben, der je nach Jahrgang variiert.
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Nachdem ich zehn Jahre lang mit Sangiovese gearbeitet hatte, entschied ich mich schließlich, einen in Reinheit herzustellen. Zu lange hatte ich diesen Wein zu Unrecht auf eine marginale Rolle in meiner Produktion verbannt. Sie ist nicht nur die Rebe der toskanischen Tradition, sondern auch die schwierigste und zugleich spannendste Traube.
Der Name ist eine Hommage an seinen berühmtesten Vorgänger, den Pionier des Sangiovese in Bolgheri, den Cavaliere di Michele Satta, dem ich immer dankbar sein werde.
6 Artikel
Technische Daten
- Keller
- Fabio Motola
- Region
- Toskana
- Rebsorten und anlagen
- 100 % Sangiovese
- Produktionsbereich
- Bolgheri (LI)
- Weinbereitung
- Die Häufigkeit und Dauer des Umpumpens hängt vom Ergebnis der Verkostungen ab, die täglich durchgeführt werden.
- Reife
- Die Mazeration dauert über einen Monat. Die Reifung erfolgt für ein Jahr in gebrauchten Barriques.
- Weinbezeichnung
- Toskana IGT
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite
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