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Vaiolet Bonarda Oltrepo 'Pavese DOC Monsupello

9,80 €
Bruttopreis

Farbe: intensiver Rotwein mit violetten Reflexen. Bouquet: intensiv und fein, sehr an Veilchen und kleine rote Früchte erinnernd.

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Geschmack: trocken, gekennzeichnet durch eine gute Weichheit (ein angenehmer Restzucker wird wahrgenommen), die gut zu dem ausgewogenen Tannin von Croatina passt.

Technische Daten

Keller
Monsupello
Region
Lombardei
Rebsorten und anlagen
90% Kroatien, 10% Barbera
Produktionsbereich
Torricella Verzate, Redavalle und Pietra de 'Giorgi
Weinbereitung
Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren, um nach einer kalten Vormazeration in die alkoholische Gärung überzugehen. Nach etwa 12 Tagen wird beim Abstich der Blütenwein extrahiert, der die Grundlage für Vaiolet bildet.
Reife
Nach mindestens zwei Abstichen und einer Proteinstabilisierung wird der Bonarda in einem Autoklaven (nach Zugabe von süßem Most und ausgewählten Hefen) fermentiert, um dann mikrofiltriert und abgefüllt zu werden.
Weinbezeichnung
Oltrepo 'Pavese DOC
Alkoholgehalt in %Vol
13.00
Service-temperatur
14° / 16°
Kombinationen
Begleitung: Es kann während der gesamten Mahlzeit probiert werden, beginnend mit einer italienischen Vorspeise, mit ziemlich strukturierten ersten Gängen und mit zweiten Gängen auf der Basis von weißem oder rotem Fleisch, vorzugsweise gebraten.
Zubehör
Niemand

Besondere Bestellnummern

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