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Valpolicella Classico Superiore DOC passt perfekt zu weißem und rotem Fleisch, geröstetem weißem Fleisch und Geflügel im Allgemeinen, Käse mittleren Alters.
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Tief rubinrote Farbe.
Duft nach Kirschen in Alkohol, Sauerkirschen, Pflaumen und Lakritz. Gewürze wie Pfeffer und Zimt.
Extrem eleganter, harmonischer und samtiger Geschmack.
Weingut | Monte del Frà |
Region | Venetien |
Rebsorten und anlagen | 80% Corvina Veronese und Corvinone, 20% Rondinella |
Produktionsbereich | Lena di Mezzo |
Weinbereitung | Weiches Zerkleinern und Zerkleinern und Fermentieren in kleinen Stahlfässern mit Kegelstumpf bei kontrollierter Temperatur, wobei täglich gestanzt wird, um die Gewinnung des für die Traube und das Fumane-Terroir typischen komplexen polyphenolischen Erbes |
Reife | Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 Monate lang in 30-hl-Eichenfässern gelagert, wo er sein Bouquet perfektioniert und wächst, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. |
Bezeichnung | Valpolicella Classico Superiore DOC |
Service-temperatur | 16 ° / 18 ° |
Alkoholgehalt in %Vol | 13.5 |
Kombinationen | Perfekt zu weißem und rotem Fleisch, geröstetem weißem Fleisch und Geflügel im Allgemeinen, Käse mittleren Alters. |
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