Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon Tasca Conti d'Almerita

Der höchste Teil, auf der südöstlichen Seite des Canalotto-Tals, auf einer Höhe zwischen 532 und 585 Metern, ist Cabernet Sauvignon vorbehalten. Der Boden besteht aus Sanden und Sandsteinen mit variabler Körnung, die Textur ist teilweise lehmig und kalkhaltig, mit einem leicht alkalischen pH-Wert (8,3). Es ist ein mäßig tiefer Boden, in dem die Entwicklung des Wurzelsystems der Rebe in den ersten 60 Zentimetern reichlich und bis zu einer Tiefe von einem Meter gemäßigter ist. Es hat einen normalen Gehalt an organischer Substanz und ist reich an Mineralsalzen wie Magnesium und Kalium, während es arm an Phosphor ist. Die Reben wurden auf einem Sechstel von 2,60 mal 1,1 Meter gepflanzt (3.490 Pflanzen pro Hektar). Das Trainingssystem ist das Spalier, mit kurzem Spornkordonschnitt. Cabernet Sauvignon ist eine späte Sorte mit einer sehr langen Vegetationsperiode. Die Weinlese, die von erfahrenen Winzern von Hand durchgeführt wird, die die Trauben bereits im Weinberg auswählen können, findet im Durchschnitt zwischen Mitte September und den ersten zehn Tagen im Oktober statt.