Weißweine
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Olivar 2017 Weinberge der Dolomiten IGT Cesconi
21,50 € tax incl.
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Wein, der einem historisch wichtigen Weinberg für unsere Familie gewidmet ist. So benannt nach dem Vorhandensein eines jahrhundertealten Olivenbaums mit Blick auf die Reihen. Ein Kaufbeleg bestätigt die Übertragung des Eigentums an Olivar an unsere Familie zu Beginn des 19. Jahrhunderts.
Wie Sie der Symbiose zwischen Weinstock und Olivenbaum entnehmen können, befand sich der Weinberg in einem gemäßigten Gebiet, das vor den kalten Nordwinden geschützt war. Es war schon immer der erste Weinberg, der im Frühjahr spross und der über Jahrzehnte hinweg beständig die besten Ergebnisse erzielt hat. Wir haben unseren prestigeträchtigsten Weißwein Olivar genannt, einer Mischung aus drei verschiedenen Sorten.
| Weingut | Cesconi |
| Region | Trentino Südtirol |
| Rebsorten und anlagen | Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay |
| Produktionsbereich | Pressano (TN) |
| Weinbereitung | Die handverlesenen Trauben werden einige Stunden lang gepresst und mazeriert, bevor sie in Abwesenheit von Sauerstoff gepresst werden. Der Most unterliegt keiner Schwefelzugabe und wird vor der Fermentation 12 Stunden lang dekantiert. |
| Reife | Gärung in großen Eichenfässern und in Fässern, in denen sie etwa zehn Monate ruht; Die verschiedenen Sorten werden erst nach dieser Reifezeit sorgfältig zusammengestellt. |
| Bezeichnung | Weinberge der Dolomiten IGT |
| Service-temperatur | 8 ° / 10 ° |
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