Weißweine
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Pedro Ximénez "Vintage" Ximénez-Spínola
34,20 € tax incl.
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Pedro Ximénez ist eine weiße Rebsorte, die an die klimatologischen und Anbaubedingungen Südspaniens angepasst ist. Es hat einen halbstarren Haufen, seine Haut ist glatt und leicht pigmentiert.
Die Mahagonifarbe dieses Weins wird zum Teil durch Trocknen aufgrund der Sonneneinstrahlung, genannt "Soleo", und zum Teil durch Oxidation im Fass erhalten. Die natürliche Dehydration nimmt relativ gesehen nicht nur das Volumen des Zuckers, sondern auch das der Säuren und Mineralsalze relativ zu. Dies bedeutet, dass der über die Jahre gewonnene Wein trotz seiner hohen natürlichen Dichte nicht schwer ist Gaumen.
| Weingut | Ximénez-Spínola |
| Region | SPANIEN |
| Rebsorten und anlagen | Pedro ximénez 100% |
| Produktionsbereich | Jerez Spanien |
| Bezeichnung | Jerez de la Frontera DO |
| Service-temperatur | 12°/14° |
| Alkoholgehalt in %Vol | 13,0 |
| Kombinationen | Passt als wein zum ende der mahlzeit, mit blauschimmel oder mit dessert. |
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