Weißweine
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Riesling - Das aushängeschild Falkenstein
21,50 € tax incl.
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Der Riesling zeigt ein delikates bouquet von gelben früchten (pfirsich, aprikose, zitrus) und eine säure, gut strukturiert, mit angenehmen mineralischen noten.
Der Riesling ist eine rebsorte reift spät, angebaut, in den höheren lagen des weinbergs, entwickelt am besten sein aroma unverwechselbar. Die weinlese erfolgt per hand zwischen anfang und mitte oktober, danach werden die trauben verarbeitet, die mit großer sorgfalt und transportiert in großen fässern aus akazienholz, wo findet die gärung. Es folgt eine reifung für zehn monate auf der hefe gelagert, grobe, immer in den gleichen fässern. Nach der abfüllung Riesling für weitere 12 monate gelagert wird, in das unternehmen.
| Weingut | Falkenstein |
| Region | Trentino Südtirol |
| Rebsorten und anlagen | 100% Riesling Renano |
| Produktionsbereich | Südtirol Südtirol |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Akazienholzfässern. |
| Reife | 7 Monate in Akazienholzfässern. |
| Bezeichnung | Südtirol / Südtirol DOC |
| Service-temperatur | 8 ° / 10 ° |
| Alkoholgehalt in %Vol | 13.5 |
| Kombinationen | Sehr zu empfehlen bei Gerichten mit weißem Fleisch, Krebstieren, Penne mit Scampi, Tagliolini mit Hummer und Fisch im Allgemeinen (vermeiden Sie zu empfindliche Gerichte). |
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