Weißweine
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Riesling - Das aushängeschild Falkenstein
21,50 € tax incl.
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Der Riesling zeigt ein delikates bouquet von gelben früchten (pfirsich, aprikose, zitrus) und eine säure, gut strukturiert, mit angenehmen mineralischen noten.
Der Riesling ist eine rebsorte reift spät, angebaut, in den höheren lagen des weinbergs, entwickelt am besten sein aroma unverwechselbar. Die weinlese erfolgt per hand zwischen anfang und mitte oktober, danach werden die trauben verarbeitet, die mit großer sorgfalt und transportiert in großen fässern aus akazienholz, wo findet die gärung. Es folgt eine reifung für zehn monate auf der hefe gelagert, grobe, immer in den gleichen fässern. Nach der abfüllung Riesling für weitere 12 monate gelagert wird, in das unternehmen.
| Weingut | Falkenstein |
| Region | Trentino-Südtirol |
| Rebsorten und anlagen | 100% Riesling Renano |
| Produktionsbereich | Süd-Tirol Südtirol |
| Weinbereitung | Alkoholische gärung mit kontrollierter temperatur in fässern aus akazienholz. |
| Reife | 7 monate in fässern aus akazienholz. |
| Bezeichnung | Südtirol/Alto Adige DOC |
| Service-temperatur | 8°/10° |
| Alkoholgehalt in %Vol | 13,5 |
| Kombinationen | Sehr empfehlenswert zu gerichten von weißem fleisch, schalentiere, usb-sticks mit scampi tagliolini mit hummer und fisch im allgemeinen (vermeiden sie gerichte, die viel zu empfindlich). |
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