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Goldgelber Wein, dicht mit Aromen, die an Rosinen und kandierte Früchte erinnern. Süßer Geschmack, ausgewogen im Körper, sehr angenehm.
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Für Verduzzo-Trauben überreif an der Pflanze und späte Ernte Ende Oktober. Bei den Sauvignon- und Traminer-Trauben erfolgt die Ernte in den ersten zehn Tagen des Septembers und die Trocknung auf dem Dachboden dauert bis Ende Dezember.
Weingut | Ornella Molon |
Region | Venetien |
Rebsorten und anlagen | Verduzzo, Sauvignon und Traminer passiti |
Produktionsbereich | Campodipietra-Weinberge im Piave-Becken südöstlich von Treviso. |
Weinbereitung | Statische Kaltreinigung des Mosts und Gärung in kleinen Holzfässern. Die alkoholische Gärung stoppt aufgrund der Winterkälte und des hohen Alkoholgehalts, wodurch der Wein eine hohe Zuckerkonzentration aufweist. |
Reife | In Tonneau für etwa 24 Monate, wo es in Kontakt mit seinen eigenen Fermenten bleibt. Dann vergeht es einige Monate in Edelstahlbehältern, wo eine Klärung durchgeführt wird; anschließende Verfeinerung in der Flasche für ein weiteres Jahr. |
Bezeichnung | Veneto IGT |
Service-temperatur | 8 ° / 10 ° |
Alkoholgehalt in %Vol | 12.00 Uhr |
Kombinationen | Es ist ein Meditationswein; es passt gut zu trockenem Gebäck. Hervorragend zu Wildpastete und Blauschimmelkäse. |
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