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Inanfora Rosso Tullum DOCG Feudo Antico

26,20 €
TTC

L'appel de l'histoire à travers la découverte d'amphores romaines antiques dans nos sites nous a conduit à retracer cette méthode ancienne de vinification déjà évoquée dans les textes de Pline. Nous voulions suivre un système de vinification authentique, avec une intervention minimale et en utilisant uniquement de petites doses de sulfites comme c'était la tradition des anciens Romains pour stabiliser leurs vins.

Couleur : Rouge rubis intense et profond
Saveur : Cerise rouge, ronce, myrtille, mûre, réglisse et violette avec des nuances de noisette et de sous-bois
Goût : Fruit juteux et acidité rafraîchissante. Tanins fins mais solides et crayeux. Corps plein avec une finale fraîche, complexe et persistante

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Aussi pour les vins d'avant-garde, nous trouvons une inspiration constante dans le territoire qui nous accueille en le réinterprétant à bon escient. Comme avec InAnfora, où nous valorisons un système de vinification qui vient de l'histoire, en suivant la méthode de production traditionnelle des anciens Romains. Avec Casadonna, en revanche, nous avons décidé de soutenir la viticulture extrême , en amenant le Pecorino en haute altitude.

3 Produits

Fiche technique

Cave
Ancienne querelle
Région
Abruzzes
Vignes et plantes
Comme l'exige le cahier des charges, à partir de vignes cultivées sur des terrains vallonnés de la commune de Tollo
Zone de Production
Commune de Tollo
Vinification
En amphores en terre cuite de 750 L, avec fermentation spontanée et pigeage manuel en salle thermo-climatisée. Fermentation malolactique totale
Maturation
Macération très longue avec les peaux pendant 11 mois, le produit est mis en bouteille sans stabilisation ni filtration
Dénomination
Rosso Tullum DOCG
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
14.0
Température de Service
16° / 18°
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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