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Capovilla Grappa Muscat Jaune

43,00 €
TTC

Cette grappa, obtenue à partir du marc de Moscato Giallo di Capovilla, est riche en arômes, avec des nuances d'agrumes et de fruits jaunes. En bouche, doux et délicat, d'une grande persistance.

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La passion pour la distillation est née en '74, l'année où Capovilla a commencé à s'occuper des machines pour la vinification. Dans ces années-là en Italie, tout le monde distillait quelque chose, sans avoir les compétences pour le faire. De belles alambics étaient faciles à trouver, mais elles ne produisaient rien de bon. Capovilla entame un parcours de formation difficile, grâce aussi aux nombreuses relations avec l'étranger, où la distillation reposait sur une tradition et une culture plus enracinées. L'entreprise dispose de 4 hectares sur trois parcelles différentes pour la culture de la matière première. Ce qui ne pousse pas bien dans la région se trouve dans des sols plus adaptés, où se trouvent les fruits non traités qui poussent dans leur environnement naturel. L'eau la plus pure est strictement celle du Monte Grappa voisin. Les fruits non traités ont une flore indigène qui est seule responsable de la fermentation, sans l'aide de levures sélectionnées. La maturité dépend du type, certains donnent le meilleur surmaturité, d'autres un peu précoces. La partie la plus amusante est la chasse aux fruits sauvages non cultivables. Surtout le week-end avec une équipe d'amis enthousiastes.

4 Produits

Fiche technique

Cave
Capovilla
Région
Vénétie
Zone de Production
Rosa (VI)
Bouteille Capacité
500 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
41,0
Température de Service
10° / 12°
Accessoires
Étui en carton

Références spécifiques

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Capovilla Grappa Muscat Jaune

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