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L'image est uniquement à des fins d'illustration et peut ne pas représenter le produit réel.

Dark Grappa Riserva Vieilli 3 Ans Fratelli Brunello

28,50 €
TTC

Grappa Aged Riserva obtenue à partir de la distillation d'une sélection de marcs rouges et blancs fermentés de Vénétie.
Distillée selon une méthode artisanale, La Scura Riserva vieillit plus de 3 ans dans des fûts de chêne de l'Allier de 350 litres. Il a une grande intensité d'arômes, en parfaite correspondance gustative-olfactive avec une finale vanillée douce et légère.
Il se marie bien avec un fromage à pâte dure affiné de plus de 18 mois, du chocolat extra noir 75% de cacao ou avec un cigare artisanal.
43 Alc. - Flacon de 700 ml avec étui en carton.

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Catégorie d'adhésion
Grappa Vieilli Réserve

Matière première
Il est obtenu à partir de la distillation d'une sélection de marcs rouges et blancs fermentés, produits par de petites caves de la région de Vénétie. Ils sont sélectionnés et achetés en saucisses pour préserver pleinement leurs caractéristiques.

Distillation artisanale
La distillerie FRATELLI BRUNELLO a toujours utilisé un système de vapeur directe discontinue, l'un des rares encore en fonctionnement, conduit à basse pression et basse température. Elle est composée de 4 chaudières strictement en cuivre, comme le veut la tradition.

Le cycle de distillation est très lent et implique le traitement de petits lots de marc (cuit) qui dure environ une heure et demie.

Assaisonnement et Vieillissement
Après un repos d'au moins 12 mois dans des conteneurs en acier inerte, pour améliorer la douceur gustative, la Grappa est transférée à l'Entrepôt Fiscal où elle vieillira dans des barriques neuves et de deuxième passage en chêne de l'Allier de 350 litres pendant plus de 3 ans.

Pendant cette période, l'alchimie magique du transfert lent et progressif à la grappa de la couleur, des arômes et de la chauffe du bois se produit.

Dégustation
De couleur jaune paille intense, avec des nuances possibles selon le lot de vieillissement, "La Scura Riserva" est une grappa avec une grande intensité d'arômes, en parfaite correspondance gustative-olfactive avec une finale douce et légèrement vanillée. Des parfums épicés comme la coriandre et la cannelle sont reconnaissables. Souvenir de réglisse, de miel de châtaignier et de tabac, sensation légère et agréable de foin et de cuir mouillé.

Service et accords
15-18°C dans un verre en forme de tulipe.

Il exprime toutes ses qualités d'élégance et de parfum lorsqu'il est associé à des fromages à pâte dure âgés de plus de 18 mois, au chocolat extra noir 75% de cacao ou à un cigare artisanal.

Teneur en alcool et emballage
43 Alc. - Flacon de 700 ml avec étui en carton.

Fiche technique

Cave
Frères Brunello
Région
Vénétie
Zone de Production
Montegalda VI
Dénomination
Grappa Vieilli Réserve
Matières Premières
Distillation d'une sélection de grignons rouges et blancs fermentés
Bouteille Capacité
700 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
43,0
Température de Service
15°/18°
Appariements
Excellent avec du chocolat extra noir 75% de cacao ou avec un cigare artisanal.
Accessoires
Étui en carton

Références spécifiques

Dark Grappa Riserva Vieilli...

28,50 €
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