Grappa Bianca Quaranta Fratelli Brunello

Matière première
Il est obtenu à partir de la distillation d'un mélange de marc blanc de raisins Tocai, Prosecco et Gargànega, provenant des collines Berici et de la région de Valdobbiadene (Vénétie).

Distillation artisanale
La distillerie FRATELLI BRUNELLO a toujours utilisé un système de vapeur directe discontinue, l'un des rares encore en fonctionnement, conduit à basse pression et basse température. Elle est composée de 4 chaudières strictement en cuivre, comme le veut la tradition.

Le cycle de distillation est très lent et implique le traitement de petits lots de marc (cuit) qui dure environ une heure et demie.

assaisonnement
Après distillation, la grappa repose dans des récipients en acier inerte pendant au moins 6 mois au cours desquels elle s'arrondit et acquiert des sensations olfactives plus douces et plus délicates.

Dégustation
Grappa Bianca Quaranta est d'une rare harmonie et délicatesse. En le dégustant on apprécie la pureté des arômes et la sincérité du goût.
Une légère sensation d'acacia et de tilleul se dégage au nez.

Service et accords
10-15°C dans un verre en forme de tulipe.

Il se marie bien avec un fromage à pâte molle, peu goûteux, avec une confiture d'abricot.

Excellent après un déjeuner ou un dîner léger.