Grappa de Bassano Capovilla
Obtenues à partir de marcs vinifiés à très faible teneur en soufre, ces grappas sont l'expression noble d'un produit « pauvre ».
Assemblage à base de merlot et de cabernet, complété par d'autres cépages comme le Tokay, cette Grappa est la seule à pouvoir porter le nom de "Di Bassano" (del Grappa), ville historique de cet alcool italien. En effet, les quatre viticulteurs de cette commune travaillent exclusivement avec la distillerie Capovilla ! Cette grappa de qualité inférieure est une introduction parfaite au brandy de marque italien traditionnel. Au nez, il est particulièrement expressif et complexe, avec des notes de fruits blancs (poire) et herbacées. En bouche, il est à la fois doux et sec, sur la poire, le raisin rouge ainsi que l'amande avec des notes végétales persistantes. La finale est de longueur moyenne, avec des notes fruitées et herbacées.