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Distillats

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Muscat Grappa jaune Capovilla

43,00 € TTC

Capovilla

Cette grappa, obtenue à partir de marc Moscato di Capovilla jaune, est riche en arômes, avec des nuances d'agrumes et de fruits jaunes. En bouche, doux et délicat, d'une grande persistance.

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La passion de la distillation est née en 1974, année au cours de laquelle Capovilla a commencé à travailler avec des machines pour la vinification. Au cours de ces années en Italie, tout le monde a distillé quelque chose, sans avoir les compétences pour le faire. De beaux alambics étaient faciles à trouver, mais ils ne produisaient rien de bon. Capovilla entame un parcours de formation difficile, grâce aussi aux nombreuses relations avec les pays étrangers, où la distillation était basée sur une tradition et une culture plus enracinées. L'entreprise dispose de 4 hectares sur trois parcelles différentes pour la culture de la matière première. Ce qui ne pousse pas bien dans la région se trouve dans des sols plus adaptés, où se trouvent des fruits non traités qui poussent dans leur milieu naturel. L'eau la plus pure est strictement celle du Monte Grappa voisin. Les fruits non traités ont une flore indigène qui est seule responsable de la fermentation, sans l'aide de levures sélectionnées. Le point de maturation dépend du type, certains donnent le meilleur surmûr, d'autres un peu tôt. La partie la plus amusante est la chasse aux fruits sauvages non cultivables. Surtout le week-end avec une équipe d'amis enthousiastes.

La cave Capovilla
Région Vénétie
Zone de Production Rosà (VI)
Température de Service 10 ° / 12 °
L'alcool contenu dans %Vol 41,0

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Muscat Grappa jaune

Muscat Grappa jaune

Cette grappa, obtenue à partir de marc Moscato di Capovilla jaune, est riche en arômes, avec des nuances d'agrumes et de fruits jaunes. En bouche, doux et délicat, d'une grande persistance.

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