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L'image est uniquement à des fins d'illustration et peut ne pas représenter le produit réel.

Arrocco Albana Passito DOCG Fattoria Zerbina

24,90 €
TTC

C'est le vin qui nous a fait connaître et qui nous tient en haleine à chaque récolte. Le choix de privilégier la pourriture noble nous pousse chaque année à une sélection impitoyable des raisins et, lorsque la nature ne nous est pas favorable, elle nous oblige à baisser les bras. Un sacrifice récompensé par un vin de structure, de caractère et de longévité.

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Arrocco albana, récolté tardivement et à plusieurs reprises, avec une attaque de pourriture noble, plus un faible pourcentage d'albana séché en cassetine.

Travailler la pourriture noble, c'est aussi accepter presque annuellement qu'un certain nombre de lots de vins, malgré l'effort fourni, n'aient finalement pas les exigences de complexité et de richesse qu'exige Checkmate. Ces lots, déjà identifiés en fin de vendange ou en cours d'élevage, sont utilisés dans la production d'Arrocco. Cependant, contrairement au Scaccomatto, issu de certaines récoltes, afin de garantir la continuité nécessaire de la production, ce vin est également produit avec un faible pourcentage de raisins séchés pendant quelques mois dans de petites caisses.

5 Produits

Fiche technique

Cave
Les facteurs
Région
Émilie Romagne
Vignes et plantes
100% Albane
Zone de Production
Faenza - Ravenne
Vinification
Une partie en fûts de chêne français de 225 litres et une partie en petites cuves en acier de 150 - 200 litres
Maturation
Une partie en fûts de chêne français de 225 litres et une partie en petites cuves en acier
Dénomination
Romagne Albana DOCG
Bouteille Capacité
500 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
12,5
Température de Service
10° / 12°
Appariements
Idéal pour accompagner Sucreries et Desserts, Fromages, Fruits
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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