Arrocco Albana Passito DOCG Fattoria Zerbina
MILLÉSIME:
2018
24,90 €
TTC
C'est le vin qui nous a fait connaître et qui nous tient en haleine à chaque récolte. Le choix de privilégier la pourriture noble nous pousse chaque année à une sélection impitoyable des raisins et, lorsque la nature ne nous est pas favorable, elle nous oblige à baisser les bras. Un sacrifice récompensé par un vin de structure, de caractère et de longévité.
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Arrocco albana, récolté tardivement et à plusieurs reprises, avec une attaque de pourriture noble, plus un faible pourcentage d'albana séché en cassetine.
Travailler la pourriture noble, c'est aussi accepter presque annuellement qu'un certain nombre de lots de vins, malgré l'effort fourni, n'aient finalement pas les exigences de complexité et de richesse qu'exige Checkmate. Ces lots, déjà identifiés en fin de vendange ou en cours d'élevage, sont utilisés dans la production d'Arrocco. Cependant, contrairement au Scaccomatto, issu de certaines récoltes, afin de garantir la continuité nécessaire de la production, ce vin est également produit avec un faible pourcentage de raisins séchés pendant quelques mois dans de petites caisses.
2 Produits
Fiche technique
- Cave
- Les facteurs
- Région
- Émilie Romagne
- Vignes et plantes
- 100% Albane
- Zone de Production
- Faenza - Ravenne
- Vinification
- Une partie en fûts de chêne français de 225 litres et une partie en petites cuves en acier de 150 - 200 litres
- Maturation
- Une partie en fûts de chêne français de 225 litres et une partie en petites cuves en acier
- Dénomination
- Romagne Albana DOCG
- Bouteille Capacité
- 500 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 12,5
- Température de Service
- 10° / 12°
- Appariements
- Idéal pour accompagner Sucreries et Desserts, Fromages, Fruits
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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