Phigaia El Blanco delle Venezie IGT Serafini & Vidotto
MILLÉSIME:
2021
17,90 €
TTC
Idéal sur les crustacés et mollusques, risotto aux crevettes du lagon, trenette au pesto, poêlée de langoustines et calamars, asperges gratinées. Mais un merveilleux compagnon des meilleurs jambons crus à tendance sucrée : de S. Daniele à Parme, de Sauris à Montagnana.
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Il est cristallin et brillant, avec une teinte vert paille, à partir de laquelle brillent de vives éruptions solaires. Le mouvement révèle l'agilité et la cohérence. Le premier nez révèle d'élégants parfums d'agrumes et de légumes, avec des notes rappelant le pamplemousse rose, la mandarine, le cèdre et la pomme verte, la menthe et la feuille de tomate.
Puis il y a une ouverture décisive sur la minéralité de la roche et du silex, qui sont peu à peu flanquées de douces nuances vanillées. La gorgée est décidément pleine et enveloppante. D'abord fraîcheur hespéridée et sapidité équilibrée, puis lentement le vin s'élargit, mettant en évidence une structure solide et bien sculptée à la rondeur enveloppante, évoluant en lente progression vers des perceptions chaleureuses.
La longue persistance gustative et olfactive s'estompe sur d'amples notes d'agrumes, d'herbes aromatiques et de nuances saumâtres.
5 Produits
Fiche technique
- Cave
- Serafini & Vidotto
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- Sauvignon 70%, Pinot Bianco 20%, Riesling 10%
- Zone de Production
- Province de Trévise
- Vinification
- 80% acier, 20% bois neuf
- Maturation
- Affinage en bouteille pendant 7/8 mois
- Dénomination
- Bianco Delle Venezie IGT
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 12,5
- Température de Service
- 8° / 10°
- Appariements
- idéal sur crudité de crustacés et mollusques, risotto aux crevettes du lagon, trenette au pesto, poêlée de crevettes et calamars, asperges gratinées.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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