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Pigato Doc - Riviera Ligure Occidentale Terre Bianche

15,30 €
TTC

Pigato est une variante ligure du Vermentino qui s'est adaptée à nos côtes. Le nom dérive du dialecte génois « pigau » et indique les taches de couleur rouille que l'on peut voir sur les raisins Pigato à un stade avancé de maturité.

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Obtenu à partir du pressurage doux de raisins Pigato; vinification à température contrôlée avec utilisation de levures sélectionnées, permanence sur lies fines.
Couleur : Jaune paille intense aux reflets dorés.
Bouquet : Large, intense et persistant avec des notes de pêche jaune, de miel d'acacia et d'herbes aromatiques.
Goût : Sec mais enveloppant, de longue continuité avec un arrière-goût amer agréable et typique.

Fiche technique

Cave
Terres Blanches
Région
Ligurie
Vignes et plantes
100% vermentin
Zone de Production
Terre Bianche, Scartozzoni et Arcagna.
Vinification
Obtenu à partir du pressurage doux de raisins Pigato; vinification à température contrôlée avec utilisation de levures sélectionnées, permanence sur lies fines.
Maturation
Vieillissement même au-delà de 4 ans selon les millésimes.
Dénomination
RLP Pigato DOC
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
13.0
Température de Service
10° / 12°
Appariements
Excellent avec des apéritifs de poisson ou des viandes blanches grillées, mais aussi des jambons vieillis, des tagliatelles au pesto. Poissons et crustacés.
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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