Stern Sauvignon DOC Kaltern Kellerei
MILLÉSIME:
2021
16,00 €
TTC
Après un hiver relativement doux, le mois de mars a été riche en pluies. En avril, cependant, le temps était sec et chaud. La floraison est arrivée un peu plus tôt que d'habitude et l'été s'est déroulé sans périodes de chaleur notable. Néanmoins, l'avantage végétatif a diminué à l'approche de la saison des récoltes. Les premiers raisins ont été récoltés début septembre. Le dernier envoi est arrivé à la cave le 9 octobre. Les vins blancs du millésime 2020 ont une acidité envoûtante, les rouges excellent par l'élégance et la finesse.
Sensations de dégustation
- jaune paille aux reflets verdâtres
- fleur de sureau, cassis et fruits exotiques au nez
- en bouche des notes de groseille, d'arôme, une longue persistance de fruit
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Fiche technique
- Cave
- Kaltern Kellerei
- Région
- Trentin-Haut-Adige
- Vignes et plantes
- 100% Sauvignon Blanc
- Zone de Production
- Caldaro. Tyrol du Sud
- Vinification
- Macération à froid des raisins égrappés pendant 10/18 heures, pressurage doux, décantation naturelle du moût.
- Maturation
- Fermentation lente à température contrôlée de 16°C (20% en gros fûts), élevage sur lies fines pendant 5 mois, filtration et mise en bouteille en mars.
- Dénomination
- Sauvignon DOC
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13,5
- Température de Service
- 10° / 12°
- Appariements
- Il se marie bien avec les asperges, les soupes à l'oignon, les escargots, les croûtons, les plats de poisson.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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