Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC Tramin Kellerei
30,40 €
TTC
Unterebner Pinot Grigio est né en 1989 comme un symbole de production vers les valeurs d'excellence de la cave. Il révèle la finesse et l'élégance surprenantes de ce cépage, lui donnant une forte empreinte alpine, au-delà de toutes les modes et tendances.
Couleur : jaune d'or
Saveur : notes fines, fraîches et élégantes de poire et de foin, pain grillé au beurre à tartiner, notes épicées de tabac, de vanille et d'encens.
Goût : plein et riche, doux et dense avec une fraîcheur typiquement alpine, une bonne jutosité, de la minéralité, une finale persistante avec un grand caractère. Excellent avec des entrées légères, des plats de poisson et des viandes blanches légèrement épicées ; parfait avec tous les aliments à base de poisson et de viande fumés , et avec des légumes grillés.
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L'hiver s'est terminé par de fortes chutes de neige dans les montagnes. Des températures plus douces que d'habitude en mars et avril et des sols bien nourris ont entraîné une germination inégale et prématurée. Le mois de mai a été caractérisé par des températures plus basses qui ont retardé la floraison. La chaleur et l'humidité de juin ont augmenté le risque de maladies fongiques, qui a été contenu grâce à un travail manuel minutieux dans la vigne. Les mois d'été restants ont été caractérisés par une période de sécheresse, interrompue seulement par quelques orages violents. Deux vagues de chaleur n'ont pratiquement pas eu d'inconvénients. Depuis la mi-août, les températures ont fortement baissé. Pendant toute la période de récolte, il y a eu une forte excursion thermique. Les vendanges ont commencé deux semaines plus tard que l'année précédente. Les vins blancs du millésime 2019 sont d'une fraîcheur impressionnante, tandis que les Gewürztraminer sont particulièrement élégants. Les vins rouges, en revanche, ont des notes résolument fruitées et une structure tannique vive.
5 Produits
Fiche technique
- Cave
- Tramin Kellerei
- Région
- Trentin-Haut-Adige
- Vignes et plantes
- 100% Pinot Grigio
- Zone de Production
- Tramin (BZ)
- Vinification
- Fermentation lente à température contrôlée (18-20°C) en fûts de bois et partiellement en Tonnes, où se déroule également la fermentation malolactique. Débourbage du moût par sédimentation naturelle.
- Maturation
- Elevage en gros fûts bois (30-40 hl) et une petite partie en Tonnes, toujours en contact avec les levures jusqu'à fin août. Après la mise en bouteille, le vin est laissé en bouteille pendant un minimum de 3 mois pour une maturation ultérieure.
- Dénomination
- Haut-Adige DOC
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 14,0
- Température de Service
- 12° / 14°
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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