Viognier Bianco Lazio IGT / IGP Casale del Giglio
10,30 €
TTC
Cépage blanc originaire de la Vallée du Rhône qui s'est répandu dans le Sud de la France.
Le très prisé « Condrieu » est célèbre. Très résistant à la sécheresse, il s'adapte bien aux climats chauds.
Les raisins en mûrissement prennent une couleur jaune foncé et les grappes sont plutôt compactes.
Il aime les sols meubles et peu fertiles qui permettent une maturation lente et progressive rehaussant ainsi les arômes de pêche et d'abricot.
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Robe jaune vif, avec des notes florales très nettes de pétales de roses blanches, de citron vert, d'acacia et de genêt.
En bouche, on retrouve des sensations fruitées très prononcées de pêche et d'abricot.
Ensemble, ils produisent une grande douceur aromatique parfaitement équilibrée par une bonne fraîcheur et une minéralité persistante.
Fiche technique
- Cave
- Casale del Giglio
- Région
- Latium
- Vignes et plantes
- 100% Viognier
- Zone de Production
- Latium
- Vinification
- Vinification en blanc avec des raisins récoltés en deux temps : une première fraction au moment de maturité optimale pour conserver une bonne acidité et ainsi mettre en valeur les caractéristiques variétales.
- Maturation
- Conservation en cuve inox sur ses propres levures jusqu'au printemps suivant à basse température (8/10°C) pour éviter la fermentation malolactique. Mise en bouteille fin mars.
- Dénomination
- Blanc Lazio IGT / PGI
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.0
- Température de Service
- 10° / 12°
- Appariements
- Il se marie parfaitement avec les poissons crus des côtes du Latium ou les Sashimi autrement.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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