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Les Vins Rouges

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Aleatico dell'Elba Mola

26,90 € TTC

Mola

Accords mets et vins: tartes aux fruits, "schiaccia briaca", préparations à base de chocolat et de fruits rouges. Fantastique avec des pêches coupées en été et une combinaison inhabituelle, mais le service en fin de repas avec des fromages bleus comme le Gorgonzola ou le Roquefort est certainement efficace.
Aussi parfait comme vin de méditation.

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Les vignes, plantées selon la spécification DOCG, doivent avoir une densité d'au moins 5000 pieds par hectare.
Production maximale de raisins par hectare 70 quintaux
La production par pied ne doit pas dépasser 1,8 kg. Les raisins destinés à la vinification doivent présenter, au moment des vendanges, un titre alcoométrique volumique total minimal de 11,5%

Aleatico est la vigne autochtone par excellence, elle couvre environ 40 hectares sur 170 cultivés pour la production d'Elba Doc; il a une peau délicate et fine et ne supporte pas longtemps la plante après sa maturation, il a un rendement très faible. Non liqueur de passito naturel, d'une élégance et d'une intensité aromatique extraordinaires. La plupart des producteurs ont tendance à mettre la dernière récolte sur le marché, tandis que certains préfèrent une année de vieillissement à la place.
La tradition Elban veut qu'il soit combiné avec la schiaccia briaca, un dessert typique à base de raisins secs, de pignons de pin, de fruits secs et, en effet, d'aleatico.
Pour confirmer encore l'excellence du produit, il a récemment reçu le 8e DOCG de Toscane. Excellent résultat fortement souhaité par les producteurs Elban qui ont travaillé avec dévouement et engagement ces dernières années pour cela.

La cave meule
Région Toscane
Vignes et plantes 100% Aleatico
Zone de Production Ile d'Elbe
Vinification Les raisins, après une sélection rigoureuse, doivent être soumis à une période minimale de 10 jours de séchage à l'air ou dans des locaux appropriés, jusqu'à ce qu'une teneur minimale en sucre de 30% soit atteinte.
La Maturation Vieillissement en acier, ou vieillissement en fûts de bois.
Nom Aleatico dell'Elba Passito DOCG
Température de Service 14 ° / 16 °
L'alcool contenu dans %Vol 13,5
Les appariements Accompagné de lui-même en méditation, fromages bleus au goût prononcé, pâtisseries cuites au four, fruits comme les pêches et les fraises et se marie bien avec le chocolat

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Aleatico dell'Elba

Aleatico dell'Elba

Accords mets et vins: tartes aux fruits, "schiaccia briaca", préparations à base de chocolat et de fruits rouges. Fantastique avec des pêches coupées en été et une combinaison inhabituelle, mais le service en fin de repas avec des fromages bleus comme le Gorgonzola ou le Roquefort est certainement efficace.
Aussi parfait comme vin de méditation.

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