Barbera d'Alba DOC Piani Pelissero

Le terroir particulier sur lequel est planté ce Barbera parvient cependant à donner un cépage riche en couleur et en acidité, mais pauvre en tanins, une composante structurelle juste, ce qui en fait un élément de reconnaissance.

Remarques techniques :

Ce vin est produit en essayant d'exalter au maximum les caractéristiques du raisin : vinosité, complexité et persistance. Après une macération de 15/20 jours, selon les millésimes, en cuves acier à température contrôlée, il est passé directement en bois. Il est élevé environ 8/9 mois en fûts de chêne (30/40% en fûts neufs en partie et le reste en fûts de 50 hectolitres), puis il est assemblé, mis en bouteille et laissé reposer environ 2 mois en bouteille avant d'être mis en bouteille. en soldes. Les faibles rendements de production, les longues macérations et la bonne quantité de bois confèrent à ce vin des caractéristiques de longévité, de complexité et d'importance qui n'ont rien à envier à celles du noble Nebbiolo.

Carte de dégustation :

La couleur est rouge rubis brillant et intense, la vivacité le rend particulièrement agréable et invitant. Les sensations olfactives très fines se développent lentement, offrant d'abord des nuances fruitées de mûre et de prune cuite et ensuite vineuses, de fermentation, typiques de Barbera, avec la juste contribution aromatique du bois. Dans l'ensemble, le parfum olfactif procure une impression agréable et alléchante. La saveur et les impressions acides caractérisent ce vin qui ne cache pas sa richesse polyphénolique. La bonne ampleur structurelle le rend particulièrement intéressant et a un arrière-goût persistant.