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La variété n'a pas besoin d'être présentée et a également trouvé beaucoup de place dans le Frioul. Les faibles rendements et les feuilles fortes favorisent une maturation plus «méridionale».
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La macération n'est pas trop longue et pendant cette phase, un grand soin est pris pour séparer les graines. Le résultat est un vin à la couleur intense, aux arômes chaleureux et au goût rond, où le tanin s'exprime avant tout avec élégance.
La cave | Lis Neris |
Région | Frioul-Vénétie Julienne |
Vignes et plantes | Cabernet Sauvignon 100% |
Zone de Production | Rive droite de la rivière Isonzo - Frioul oriental |
Vinification | La macération a lieu en cuves inox pendant 8/10 jours pendant lesquels on procède régulièrement à la technique du délestage. La température de macération est de 24/26 ° C. |
La Maturation | Elevage en fûts de chêne français de 225 litres pendant 6 mois. Mise en bouteille et bref raffinement en bouteille. |
Température de Service | 16 ° |
L'alcool contenu dans %Vol | 13,0 |
Les appariements | Bœuf tranché |
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