Campoleone IGT Ombrie Lamborghini

Les vignobles dont il est issu sont en petite partie des années soixante-dix alors que presque la majorité est donnée par des plants plus récents avec une densité de 5 500 pieds par hectare et un rendement par plant qui ne dépasse jamais 1kg.

La macération dure dix-huit jours au contact des peaux. Après la fermentation malolactique, totalement réalisée en barrique, le vieillissement du Sangiovese et du Merlot se déroule séparément pendant une période de douze mois en barriques de chêne français.
Les vins sont assemblés uniquement avant d'être mis en bouteille où ils s'affinent au moins six mois. Vin rouge de longue garde, élégamment complexe avec une structure solide.
A vue il a une couleur rouge rubis profond, le bouquet est très ample, oscillant entre des notes de cassis et de prunes, de violette, de tabac, de cuir avec un fond balsamique légèrement épicé.Les tanins sont mûrs et enveloppants et la finale est longue et persistant.
Il se marie bien avec les viandes rouges rôties, le gibier, les fromages épicés et le chocolat