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Les Vins Rouges

Cannonau di Sardegna DOC Agrandir l'image

Cannonau di Sardegna DOC Elena Casadei - Le Anfore

19,00 € TTC

Elena Casadei - Le Anfore

Le Cannonau di Sardegna DOC exprime fortement au nez les notes typiques du gommage méditerranéen, surtout le myrte et la réglisse. En bouche, il est complexe et élégant et se termine par une finale tannique et savoureuse.

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Dans le cadre de la reprise des pratiques liées à la tradition, on parle aujourd'hui de vieillissement en amphore, un aspect de la vinification qui compte de nombreux acolytes. Et même si cela semble être une pratique à la mode et de niche pour certains, cela porte ses fruits. Et surtout, il a ses racines dans un passé très lointain.
L'amphore en terre cuite, en fait, était déjà utilisée comme navire pour le transport du vin en Arménie huit mille ans avant Jésus-Christ. À partir d'environ 200 avant JC, il est également devenu un récipient pour la fermentation du vin.

La cave Elena Casadei - Les amphores
Région Toscane
Vignes et plantes 100% Cannonau
Zone de Production Sardaigne
Vinification L'égrappage et un pressurage doux précèdent la fermentation qui se déroule strictement sans ajout de levures. Le vin reste en contact avec ses peaux pendant environ 25 jours.
La Maturation A la fin de la fermentation malolactique, le vin est soutiré et l'affinage se poursuit en amphore pendant encore 8 mois.
Nom Cannonau di Sardegna DOC
Température de Service 15 ° / 18 °
L'alcool contenu dans %Vol 14,0
Les appariements Excellent avec le gibier rôti, le porc cuit au four et les gros fromages affinés.

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Cannonau di Sardegna DOC

Cannonau di Sardegna DOC

Le Cannonau di Sardegna DOC exprime fortement au nez les notes typiques du gommage méditerranéen, surtout le myrte et la réglisse. En bouche, il est complexe et élégant et se termine par une finale tannique et savoureuse.

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