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Les Vins Rouges

CAPITEL SAN ROCCO - Valpolicella Ripasso DOC Superiore Agrandir l'image

Capitel San Rocco - Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tedeschi

11,90 € TTC

Tedeschi

C'est un vin rouge obtenu grâce à une ancienne pratique de vinification appelée ripasso. Cela consiste à déposer une partie de Valpolicella, produite à l'automne précédent, sur le marc d'Amarone, après que ce dernier ait été décanté en mars. Les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent de vignobles situés sur les collines morainiques de Valpolicella.

Plus de détails

Couleur : rouge rubis. Clair et transparent.
Nez : ample et complexe: des notes de cerise, de framboise et de groseille donnent au vin une note de fraîcheur.
Bouche : en bouche le vin est fruité, bien équilibré et structuré. L'alcool et l'acidité sont en bonne harmonie; le vin est chaud et rond. L'arrière-goût confirme les sensations de l'examen olfactif. C'est un vin long et persistant.
Durée dans le temps : adapté au vieillissement (12/15 ans).

La cave Allemands
Région Vénétie
Vignes et plantes 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.
Zone de Production Valpolicella
Vinification Fermentation alcoolique et macération pendant 15 jours / température 28 ° C. Fermentation malolactique. Clarification spontanée jusqu'en mars.
La Maturation Fermentation lente sur marc d'amarone et recioto: 8/10 jours / température 18 ° C. Vieillissement en fûts de chêne de Slavonie: 1/2 ans. Mise en bouteille et vieillissement en bouteille: 6 mois.
Nom Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Température de Service 16 ° / 18 °
L'alcool contenu dans %Vol 14,0
Les appariements Viandes rouges, gibiers, fromages affinés.

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Capitel San Rocco - Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Capitel San Rocco - Valpolicella Ripasso DOC Superiore

C'est un vin rouge obtenu grâce à une ancienne pratique de vinification appelée ripasso. Cela consiste à déposer une partie de Valpolicella, produite à l'automne précédent, sur le marc d'Amarone, après que ce dernier ait été décanté en mars. Les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent de vignobles situés sur les collines morainiques de Valpolicella.

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