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Chianti Classico Riserva DOCG Lodolaio Castelvecchi

18,40 €
TTC

Robe rouge soutenue et vive aux reflets violets. Bouquet frais et complexe avec un fruit intense qui rappelle les parfums de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille, la mûre et la framboise. Le piquant revient à la réglisse, aux clous de girofle, à la cannelle, au poivre et au chocolat noir avec une finale vanillée. La bouche est chaleureuse et enveloppante avec des tanins élégants, surtout en cette année où la sélection des grappes a été plus rigoureuse et due à l'allongement de la récolte.

Bouquet élégant.
Vin de grand équilibre, pour la méditation.

Recommandé pour accompagner les plats de viandes rouges braisées ou grillées et de gibiers. Essayez-le avec le steak florentin ou avec un grand pecorino toscan de réserve.

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Lodolaio est issu de raisins purs de Sangiovese obtenus à partir de la reproduction par sélection massale de vignes d'origine ancienne, dans un sol composé principalement de galestro et d'alberese.
L'année 2016 a été caractérisée par une chaleur constante, sans pics excessifs, qui a favorisé la maturation des raisins. L'excellent été et la plage de température nocturne accentuée ont contribué à un climat idéal pour la production de vins avec des profils aromatiques élevés et une excellente acidité. Une année qui, plus que d'autres, rehaussera les caractéristiques du Sangiovese, avec des valeurs en extrait, anthocyanes, polyphénols et arômes variétaux d'une grande unicité et concentration.

Fiche technique

Cave
Castelvecchi
Région
Toscane
Vignes et plantes
50% Sangiovese, 50% Canaiolo
Zone de Production
région du Chianti
Vinification
Fermentation en cuve avec macération pelliculaire pendant 40 jours ; après une première décantation
Maturation
Vieillissement en acier pendant 6 mois et en grands fûts de chêne pendant 18 mois, enfin en bouteille jusqu'à maturité complète.
Dénomination
Chianti Classico Riserva DOCG
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
14,0
Température de Service
16° / 18°
Appariements
Recommandé pour accompagner les plats de viandes rouges braisées ou grillées et de gibiers.
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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