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Les Vins Rouges

Grumello Valtellina Superiore DOCG Agrandir l'image

Grumello Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

13,80 € TTC

Nino Negri

Les raisins, tels que Nebbiolo (Chiavennasca), Prugnola et Rossola, de la sous-région de Grumello, sont vinifiés "en rouge" avec une macération moyenne-longue. Après 2 mois en acier et 18 mois en grands fûts de chêne slavon de 80 hl, suivis de 4 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

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Grumello - du latin «grumus», signifiant butte, colline: «grum» dans le dialecte de la Valteline - est l'une des quatre sous-zones du DOCG Valtellina Superiore: 71 hectares au nord de Sondrio. Ici Casa Negri gère directement quelques crus célèbres: Vigna Lunga, Sassorosso, Sassina.
La région tire son nom du château de Grumello, construit par la famille De Piro, seigneurs de Sondrio entre les XIIIe et XIVe siècles. La production de Grumello Negri a commencé en 1945.

La cave Nino Negri
Région Lombardie
Vignes et plantes 95% Chiavennasca (Nebbiolo), 5% Prugnola et Rossola.
Zone de Production Sous-zone de Valtellina Superiore DOCG Grumello
Vinification les raisins mûrs, récoltés de mi-octobre à début novembre, sont vinifiés traditionnellement «en rouge», avec 10 jours de macération des peaux dans le moût; La fermentation a lieu à 25-28 ° C.
La Maturation Un raffinement approprié dans la bouteille suit avant la libération.
Nom Valtellina Superiore DOCG
Température de Service 18 ° / 20 °
L'alcool contenu dans %Vol 13,20
Les appariements Volaille noble, gibier, viandes grillées, fromages affinés.

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Grumello Valtellina Superiore DOCG

Grumello Valtellina Superiore DOCG

Les raisins, tels que Nebbiolo (Chiavennasca), Prugnola et Rossola, de la sous-région de Grumello, sont vinifiés "en rouge" avec une macération moyenne-longue. Après 2 mois en acier et 18 mois en grands fûts de chêne slavon de 80 hl, suivis de 4 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

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