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Les Vins Rouges

Inferno Valtellina Superiore DOCG Agrandir l'image

Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

16,00 € TTC

Nino Negri

Les raisins tels que Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola et Pinot Nero, proviennent de la plus petite sous-zone appelée Inferno: le nom local attribué aux vignobles en terrasses particulièrement inaccessibles et fatigants à travailler.

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Vinifié "en rouge" avec une longue macération. Après 2 mois en acier et 18 en grands fûts de chêne slavon de 80 hl, il est affiné pour 4 autres en bouteille.

La cave Nino Negri
Région Lombardie
Vignes et plantes 95% de Chiavennasca (Nebbiolo); 5% Pignola et Merlot.
Zone de Production Valtellina
Vinification Les raisins mûrs, récoltés de mi-octobre à début novembre, sont traditionnellement vinifiés «en rouge», avec 10 jours de macération des peaux dans le moût; la fermentation a lieu entre 25 et 26 ° C
La Maturation Le vin nouveau reste en cuve pendant 2 mois; puis il repose pendant 18 mois en fûts de chêne slavon de 80 Hl. S'ensuit ensuite un raffinement approprié dans le flacon avant d'être commercialisé.
Nom Valtellina Superiore DOCG
Température de Service 18 ° / 20 °
L'alcool contenu dans %Vol 13,45
Les appariements Excellent avec de l'agneau, du chevreau, du gibier, de la viande rouge rôtie, des fromages affinés.

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Inferno Valtellina Superiore DOCG

Inferno Valtellina Superiore DOCG

Les raisins tels que Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola et Pinot Nero, proviennent de la plus petite sous-zone appelée Inferno: le nom local attribué aux vignobles en terrasses particulièrement inaccessibles et fatigants à travailler.

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