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Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

MILLÉSIME: 2020
18,40 €
TTC

Des raisins tels que le Nebbiolo (Chiavennasca), le Pignola et le Pinot Nero, proviennent de la sous-région plus petite appelée Inferno : le nom local attribué aux vignobles en terrasses qui sont particulièrement inaccessibles et fatigants à travailler.

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Vinifié "en rouge" avec une longue macération. Après 2 mois en acier et 18 en grands fûts de chêne de Slavonie de 80 hl, il est affiné pour 4 autres en bouteille.

Fiche technique

Cave
Nino Negri
Région
Lombardie
Vignes et plantes
95% Chiavennasca (Nebbiolo); 5% Pignola et Merlot.
Zone de Production
Valteline
Vinification
Les raisins mûrs, récoltés de mi-octobre à début novembre, sont traditionnellement vinifiés "en rouge", avec 10 jours de macération des peaux dans le moût ; la fermentation a lieu à 25 - 26°C
Maturation
Le vin nouveau reste en cuve pendant 2 mois ; puis il repose pendant 18 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 80 Hl. S'ensuit ensuite un affinage approprié en bouteille avant d'être commercialisé.
Dénomination
Valtellina Superiore DOCG
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
13.5
Température de Service
18° / 20°
Appariements
Excellent avec l'agneau, le chevreau, le gibier, les viandes rouges rôties, les fromages affinés.
Accessoires
Aucun
Allergènes
Contient des sulfites

Références spécifiques

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