Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri
MILLÉSIME:
2020
18,40 €
TTC
Des raisins tels que le Nebbiolo (Chiavennasca), le Pignola et le Pinot Nero, proviennent de la sous-région plus petite appelée Inferno : le nom local attribué aux vignobles en terrasses qui sont particulièrement inaccessibles et fatigants à travailler.
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Vinifié "en rouge" avec une longue macération. Après 2 mois en acier et 18 en grands fûts de chêne de Slavonie de 80 hl, il est affiné pour 4 autres en bouteille.
Fiche technique
- Cave
- Nino Negri
- Région
- Lombardie
- Vignes et plantes
- 95% Chiavennasca (Nebbiolo); 5% Pignola et Merlot.
- Zone de Production
- Valteline
- Vinification
- Les raisins mûrs, récoltés de mi-octobre à début novembre, sont traditionnellement vinifiés "en rouge", avec 10 jours de macération des peaux dans le moût ; la fermentation a lieu à 25 - 26°C
- Maturation
- Le vin nouveau reste en cuve pendant 2 mois ; puis il repose pendant 18 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 80 Hl. S'ensuit ensuite un affinage approprié en bouteille avant d'être commercialisé.
- Dénomination
- Valtellina Superiore DOCG
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.5
- Température de Service
- 18° / 20°
- Appariements
- Excellent avec l'agneau, le chevreau, le gibier, les viandes rouges rôties, les fromages affinés.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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