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Langhe DOC Nebbiolo Pelissero

15,90 €

TTC

Pour ce vin sont utilisés les raisins qui, d'année en année, à notre avis, ne conviennent pas à la production de Barbaresco. L'augmentation de la surface de production de notre entreprise signifie que les raisins provenant des nouvelles plantes sont inclus dans ce produit qui, à notre avis, précisément parce qu'ils sont jeunes, ne sont pas complets pour produire des raisins destinés à un grand Barbaresco.

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Description
Détails du produit

Remarques techniques :

En vinification, nous essayons de maximiser les caractéristiques de fraîcheur du Nebbiolo : des macérations pas très longues et avec des températures contrôlées pour avoir une fraîcheur gustative et olfactive. L'affinage est réalisé en partie (20/30%) en barriques, dont un pourcentage de neuves, qui varie d'année en année, et en partie en fûts de bois de 50 hectolitres pour une durée d'environ 8/9 mois. Après assemblage, il repose environ deux mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Carte de dégustation :

Des teintes rouges claires, brillantes et violacées avec les nuances tanniques plus claires évidentes visibles sur le bord du verre typiques du Nebbiolo. Les sensations olfactives sont persistantes, parfumées, ouvertes et mettent en valeur le fruité et l'immédiateté du vin, entourés de notes bien perceptibles de fraise et de framboise, caractéristiques de ce vin. Bonne persistance gustative avec la présence de la légère note tannique typique du jeune Nebbiolo, bien entourée par le bois et les autres composants gustatifs du vin (protéines, sels minéraux et alcool trivalent). L'arrière-goût est également bon avec des mastications longues et stimulantes.