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Le Fuoriclasse Riserva Amarone della Valpolicella Classico DOC Fornaser

85,00 €
TTC

Couleur : Rouge rubis intense tendant au grenat après vieillissement.
Nez : Intense, persistant de fruits rouges mûrs, prune, cerise, griotte avec des notes épicées.
Goût : Enveloppant qui rappelle clairement les sensations olfactives Ouverture les notes épicées cannelle café chocolat et vanille sont rehaussées

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Les vendanges ont lieu avec la sélection et la récolte manuelle des meilleurs raisins fin septembre. Les raisins sont séchés naturellement dans des caisses en bois jusqu'à fin février. La vinification avec égrappage et pressurage délicat des raisins.
La fermentation d'environ 35/40 jours a lieu avec des remontages quotidiens et une foliature avec une température de fermentation et de macération de 22-25 degrés, suivie d'un élevage en barriques et petits fûts de chêne pendant 48 mois au cours desquels se déroule la fermentation malolactique. Reste dans la bouteille pendant 12 mois avant la libération.

2 Produits

Fiche technique

Cave
Fornaser
Région
Vénétie
Vignes et plantes
70% Corvina et Corvinone Veronese, 20% Rondinella, 10% Sangiovese Croatina et Oseleta.
Zone de Production
San Pietro in Cariano VR
Vinification
Egrappage et pressurage délicat des raisins. La fermentation d'environ 35/40 jours a lieu avec des remontages quotidiens et une foliature avec des températures de fermentation et de macération de 22-25 degrés.
Maturation
En barriques et petits fûts de chêne pendant 48 mois au cours desquels se déroule la fermentation malolactique. Reste dans la bouteille pendant 12 mois avant la libération.
Dénomination
Riserva Amarone della Valpolicella Classico DOC
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
16,5
Température de Service
16° / 18°
Appariements
Plats de gibier, grillés, rôtis et avec des fromages affinés. Inégalé comme vin de méditation.
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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